Arroz glutinoso

Descripción

El arroz glutinoso, también conocido como arroz pegajoso o arroz dulce, es un tipo de arroz de grano corto muy utilizado en la cocina asiática, especialmente en platos tailandeses, chinos, japoneses y del sudeste asiático. Al cocinarse, adquiere una textura muy pegajosa, ideal para preparar postres tradicionales, dumplings, bolas de arroz, o para acompañar platos salados al estilo tailandés o laosiano.

A pesar de su nombre, no contiene gluten. Su alto contenido en almidón le da esa textura característica que permite moldearlo fácilmente.

Características:

• Arroz de grano corto con alto contenido en almidón

• Textura muy pegajosa al cocinar

• Ideal para postres asiáticos, bolas de arroz, y cocina tailandesa

• No contiene gluten (apto para celíacos)

• Fácil de moldear y manipular

Modo de uso:
Remojar en agua varias horas antes de cocinar al vapor (no hervir). Puede usarse tanto en recetas dulces como saladas.